Thị trường F&B tại Việt Nam đang chứng kiến mức tăng trưởng mạnh mẽ khi doanh thu toàn ngành dự kiến đạt khoảng 755.000 tỉ đồng trong năm 2025, tăng gần 10% so với năm trước, bất chấp những khó khăn về kinh tế và tiêu dùng hiện tại. Số lượng cửa hàng F&B cũng tiếp tục tăng, lên hơn 323.000 điểm bán vào năm 2024 và dự kiến vượt 331.000 điểm trong năm 2025, phản ánh sự sôi động không ngừng của thị trường này.
Sức hút mạnh mẽ của các thương hiệu ngoại trong lĩnh vực F&B đang tạo ra một cuộc cạnh tranh khốc liệt nhưng cũng mở ra nhiều cơ hội phát triển cho các doanh nghiệp nội địa. Những chuỗi cửa hàng như Mixue không chỉ có số lượng cửa hàng lớn nhất Việt Nam với hơn 1.300 chi nhánh mà còn đạt doanh thu hàng nghìn tỉ đồng, lợi nhuận tăng gấp nhiều lần năm trước. Thành công này chủ yếu nhờ vào việc họ chú trọng xây dựng không gian phục vụ, trải nghiệm dịch vụ đa dạng, và đặc biệt là phù hợp với văn hóa và thị hiếu tiêu dùng của người Việt, nhất là nhóm khách hàng trẻ thuộc thế hệ Gen Z.
Xu hướng tiêu dùng thay đổi đang thúc đẩy sự phát triển của ngành F&B khi người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm đồ uống tốt cho sức khỏe, ít đường, giàu dưỡng chất và có nguồn gốc tự nhiên. Việt Nam với nguồn nguyên liệu phong phú như trà thảo mộc, trái cây nhiệt đới là mảnh đất màu mỡ cho sự ra đời và phát triển của các thương hiệu theo đuổi xu hướng này. Không chỉ quan tâm về thành phần, người tiêu dùng còn xem trọng bao bì thân thiện môi trường và câu chuyện thương hiệu minh bạch, góp phần tạo dựng niềm tin và sự trung thành lâu dài.
Mặt khác, mô hình nhượng quyền thương mại trong lĩnh vực như trà sữa đang thu hút dòng vốn đầu tư mạnh mẽ và là chiến lược kinh doanh hiệu quả để các thương hiệu nhanh chóng mở rộng thị phần mà không phải xây dựng từ đầu. Các thương hiệu lớn trong và ngoài nước đều áp dụng thành công mô hình này, xây dựng hệ thống cửa hàng phủ rộng cả nước. Dự báo ngành này sẽ tiếp tục tăng trưởng nhưng cũng sẽ trở nên cạnh tranh hơn với sự chuyên nghiệp hóa ngày càng cao, đòi hỏi các thương hiệu phải nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ và chiến lược bền vững để chiếm lĩnh thị trường.
Trong bối cảnh thị trường F&B Việt Nam đang chứng kiến sự phục hồi tích cực và tiềm năng tăng trưởng lớn, các thương hiệu nội địa cần tận dụng lợi thế văn hóa, nguồn nguyên liệu bản địa và sự hiểu biết sâu sắc về khách hàng để cạnh tranh hiệu quả với thương hiệu ngoại. Việc định hướng phát triển sản phẩm phù hợp với xu hướng toàn cầu cũng như xây dựng dịch vụ thân thiện, cá nhân hóa sẽ là chìa khóa giúp doanh nghiệp Việt mở rộng thị phần và có vị thế vững chắc trong tương lai.
