Ngành dịch vụ ẩm thực tại Thái Lan đang trải qua một cuộc khủng hoảng nghiêm trọng khi lượng khách quốc tế giảm sâu, tác động mạnh đến doanh thu và dẫn tới việc hàng chục nghìn nhà hàng buộc phải đóng cửa chỉ sau một thời gian ngắn hoạt động. Mọi mô hình kinh doanh ẩm thực, từ quán vỉa hè truyền thống đến nhà hàng sang trọng, đều đang vật lộn với khó khăn chưa từng có trong bối cảnh du lịch suy giảm và chi phí tăng cao.
Theo Hiệp hội Nhà hàng Thái Lan, doanh thu trung bình của nhiều nhà hàng giảm mạnh, từ mức 50.000 baht xuống chỉ còn 20.000 baht mỗi ngày, kèm theo đó là chi phí nguyên vật liệu tăng khoảng 25% và chi phí lao động tăng 5%. Số lượng nhà hàng mới mở giảm từ 96.000 năm 2023 xuống còn hơn 44.000 trong năm 2025, và hơn 50% nhà hàng mới phải đóng cửa chỉ sau một năm hoạt động. Điều này phản ánh sự suy giảm nghiêm trọng của ngành kinh doanh ẩm thực giữa lúc ngành du lịch nước này tiếp tục gặp nhiều thách thức.
Nguyên nhân chính được xác định là sự sụt giảm khách quốc tế do nhiều yếu tố, bao gồm cả lo ngại về an ninh, chi phí sinh hoạt cao và cạnh tranh từ các điểm đến khác trong khu vực. Nửa đầu năm 2025, lượng khách quốc tế đến Thái Lan giảm gần 3% so với cùng kỳ năm trước, đạt khoảng 14,4 triệu lượt, thấp hơn mục tiêu đề ra. Trong khi đó, các quốc gia láng giềng như Việt Nam và Malaysia đã phục hồi và vượt qua mức khách trước đại dịch, làm tăng thách thức cạnh tranh cho Thái Lan.
Theo các chuyên gia, nếu không có các biện pháp tăng cường an ninh và chiến lược thu hút khách hiệu quả thì khó khăn trong ngành du lịch, đặc biệt là lĩnh vực ẩm thực, sẽ còn kéo dài. Ngoài ra, sự bất ổn tại các vùng biên giới và xung đột trong khu vực cũng góp phần làm giảm niềm tin của khách du lịch, làm tình hình thêm phức tạp.
Với những khó khăn trên, các nhà hàng Thái Lan trông chờ vào việc cải thiện chính sách kích cầu, tái định vị thương hiệu và đa dạng hóa kênh bán hàng để thích ứng với thị trường mới. Tuy nhiên, đà phục hồi vẫn chưa rõ nét và ngành ẩm thực nước này đang đối mặt với một tương lai nhiều thử thách, đòi hỏi sự nỗ lực đồng bộ từ nhiều phía để vực dậy.
