Phở Hà Nội không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng văn hóa đặc sắc của Thủ đô, phản ánh tinh hoa, sự khéo léo và lịch sử lâu dài của người Hà Thành. Năm 2024, tri thức dân gian về Phở Hà Nội đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào danh mục quốc gia về Di sản văn hóa phi vật thể. Đây là sự ghi nhận quan trọng, khẳng định vị thế của phở trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, cũng như đề cao những giá trị khoa học, lịch sử và nghệ thuật chế biến tinh tế đằng sau mỗi bát phở thơm ngon.
Việc công nhận Phở Hà Nội là di sản văn hóa phi vật thể đồng thời đặt ra yêu cầu cấp thiết về bảo vệ, truyền dạy và phát huy giá trị di sản trong bối cảnh toàn cầu hóa hiện nay. Hà Nội đã tích cực phối hợp với các địa phương khác có nét văn hóa phở cùng xây dựng hồ sơ khoa học để trình UNESCO ghi danh Phở vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại, mở ra cơ hội quảng bá rộng rãi và nâng tầm thương hiệu ẩm thực Việt trên trường quốc tế.
Để phát huy giá trị di sản Phở trong thời đại công nghiệp sáng tạo, Thủ đô đã tổ chức nhiều hoạt động như chuỗi chương trình “Phở – Câu chuyện văn hóa phi vật thể trong dòng chảy công nghiệp sáng tạo”. Các sáng kiến này vừa giữ gìn truyền thống qua việc giới thiệu kỹ năng chế biến, bí quyết nước dùng, tập tục thưởng thức đặc trưng của người Hà Nội, vừa khuyến khích đổi mới sáng tạo ứng dụng công nghệ hiện đại mà không làm mất đi bản sắc nguyên bản, từ đó thúc đẩy du lịch, công nghiệp văn hóa và ngành ẩm thực phát triển bền vững.
Cộng đồng nghệ nhân, chuyên gia, nhà quản lý và các doanh nghiệp đã chung tay đồng hành bảo tồn những tri thức dân gian quý báu, đồng thời tạo cơ hội nâng cao sinh kế và phát triển kinh tế cộng đồng xoay quanh di sản phở. Phở Hà Nội nay được xem như một mỏ vàng văn hóa, là cầu nối đưa văn hóa Việt Nam gần hơn với thế giới, lan tỏa hình ảnh du lịch và giá trị sáng tạo của Thủ đô càng ngày càng mạnh mẽ và sâu rộng trên bản đồ ẩm thực thế giới.
