Tính đến chiều ngày 11 tháng 11 năm 2025, hơn 299 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì đã được điều trị tại 14 bệnh viện khác nhau trên địa bàn TP.HCM. Vụ việc này liên quan đến tiệm bánh mì cóc cô Bích với hai chi nhánh chính tại phường Hạnh Thông và phường Bình Lợi Trung.
Nguyên nhân ban đầu được xác định có sự hiện diện của nhiều loại vi khuẩn gây hại, trong đó nổi bật nhất là vi khuẩn Salmonella và Staphylococcus coagulase negative. Các xét nghiệm trên các mẫu nguyên liệu gồm pate, gà, bơ, dưa chua và dưa leo cũng đã được gửi đi để tìm ra tác nhân chính gây ngộ độc. Chủ cửa hàng cho biết toàn bộ nguyên liệu đều được mua bên ngoài, đôi khi thiếu hóa đơn chứng từ, và được chế biến thủ công tại chỗ.
Phần lớn bệnh nhân nhập viện đã ổn định sức khỏe và được xuất viện, tuy nhiên vẫn còn khoảng 67 trường hợp đang điều trị tại các cơ sở y tế với nhiều mức độ khác nhau. Một số bệnh nhân có biểu hiện nặng, điển hình như trường hợp một nam thanh niên 21 tuổi suy thận cấp do tự điều trị ngộ độc bánh mì không đúng cách.
Vụ ngộ độc bánh mì này khiến dư luận đặc biệt quan tâm về vấn đề an toàn thực phẩm, nhất là trong bối cảnh bánh mì là món ăn phổ biến hằng ngày của nhiều người. Chuyên gia y tế cảnh báo việc bảo quản nguyên liệu không đúng cách, sử dụng những thực phẩm không rõ nguồn gốc, chế biến thiếu vệ sinh chính là nguyên nhân tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và gây ngộ độc nghiêm trọng.
Sở Y tế và Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã phối hợp điều tra, xử lý nghiêm các vi phạm và khuyến cáo người dân nên lựa chọn thực phẩm an toàn, tránh mua bánh mì tại các cơ sở nhỏ lẻ, không rõ nguồn gốc nhằm bảo vệ sức khỏe bản thân và cộng đồng trong thời gian tới.
