Hơn 300 người nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại TP.HCM

Từ ngày 4 đến 6/11, tại TP.HCM đã xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng liên quan đến tiệm bánh mì nổi tiếng ‘Bánh mì cóc cô Bích’, gây ảnh hưởng trực tiếp đến hơn 300 người. Các bệnh nhân nhập viện chủ yếu với các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy, sốt, đau bụng và nôn ói. Đến trưa 12/11, tổng số ca nhập viện đã lên tới 316 trường hợp, trong đó 252 người đã được xuất viện, 64 người đang tiếp tục điều trị, và có một bệnh nhân nặng phải hồi sức tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định.

Qua điều tra sơ bộ và xét nghiệm, ngành y tế TP.HCM và đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) đã xác định chủng vi khuẩn Salmonella enteritidis và Salmonella spp là nguyên nhân gây ra vụ ngộ độc thực phẩm hàng loạt này. Salmonella là loại vi khuẩn phổ biến từ phân và nước tiểu của nhiều động vật như gà, lợn, vịt, gây các triệu chứng rối loạn tiêu hóa và có thể dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng ở những người có sức đề kháng yếu.

Tiệm bánh mì ‘Cóc cô Bích’ có hai cơ sở ở quận Gò Vấp và Bình Thạnh, trong đó cơ sở chính đã hoạt động với giấy phép đăng ký kinh doanh, còn chi nhánh thứ hai lại hoạt động không phép. Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM phát hiện nhiều sai phạm tại đây như sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, mua nguyên liệu trôi nổi để chế biến, và làm các loại topping như gà, bơ, dưa chua tại nhà riêng chứ không ngay tại cơ sở đăng ký kinh doanh. Việc bảo quản và chế biến các nguyên liệu dễ hư hỏng này không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, dẫn đến phát sinh vi khuẩn Salmonella trong sản phẩm.

Vụ việc là lời cảnh tỉnh nghiêm trọng về nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì và thực phẩm nhanh. Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM đã tạm ngưng hoạt động các cửa hàng này, niêm phong toàn bộ thực phẩm và nguyên liệu để kiểm nghiệm, đồng thời phối hợp chặt chẽ với các cơ quan y tế, cảnh sát và các đơn vị liên quan để điều tra, xử lý và ngăn ngừa nguy cơ tái phát.

Người dân được khuyến cáo nên chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chế biến kỹ và bảo quản hợp lý để hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Đồng thời, các nhà sản xuất và kinh doanh phải tuân thủ nghiêm ngặt quy định an toàn thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và nâng cao trách nhiệm trong hoạt động kinh doanh thực phẩm.