Trước thực trạng an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú là mối quan tâm lớn của phụ huynh và xã hội, thành phố Hà Nội đã quyết liệt triển khai quy trình kiểm thực 3 bước tại các trường học từ đầu năm học 2025-2026. Đây là một phần trong chiến lược tổng thể của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội cùng các đơn vị liên quan nhằm đảm bảo chất lượng bữa ăn, sức khỏe cho học sinh.
Quy trình kiểm thực 3 bước gồm: kiểm tra thực phẩm đầu vào có nguồn gốc rõ ràng; kiểm soát chặt chẽ quá trình chế biến và bảo quản thức ăn; giám sát việc chia suất ăn đến từng học sinh. Toàn bộ thực phẩm phải có hợp đồng mua bán, hóa đơn, chứng từ đầy đủ và lấy từ các cơ sở đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Bếp ăn bán trú được yêu cầu thiết kế theo quy trình một chiều để tránh nhiễm chéo, bảo đảm vệ sinh trong toàn bộ chu trình xử lý thực phẩm.
Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đã gửi văn bản hơn các phòng Văn hóa – Xã hội phường, xã cùng các trường học phối hợp giám sát chặt chẽ. Đồng thời, các trường lập ban giám sát bếp ăn có sự tham gia của giáo viên chủ nhiệm, cán bộ y tế và đại diện phụ huynh để rà soát thường xuyên, phát hiện kịp thời sai sót. Người đứng đầu trường học chịu trách nhiệm công khai thực đơn, nguồn gốc thực phẩm và xử lý nghiêm các vi phạm, đồng thời phối hợp các lực lượng chức năng kiểm tra đột xuất đảm bảo thực hiện đúng quy định.
Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội cũng đã ký ban hành công văn hỏa tốc yêu cầu tăng cường nhiệm vụ này, nhấn mạnh việc xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, bất kể người đứng đầu là ai. Sự chỉ đạo quyết liệt này đã tạo ra những chuyển biến tích cực trong công tác quản lý, đem lại sự yên tâm cho phụ huynh về bữa ăn an toàn cho con em mình tại các trường học.
Đây không chỉ là bước tiến quan trọng trong bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế mà còn góp phần xây dựng môi trường học đường lành mạnh, chăm sóc tốt nhất cho thế hệ tương lai của thành phố Hà Nội.
